發(fā)酵飼料要以微生物菌種發(fā)酵技術(shù)性為基礎(chǔ)制造的飼料原料或飼料，其核心特征就是含有大量乳酸菌飲料、酵母或有機(jī)酸等有利于小動物身心健康生長微生物菌種以及代謝物。

現(xiàn)階段運用比較多的替代物包含發(fā)酵飼料、益生素、微生態(tài)制劑、寡聚糖、酸化劑、酶制劑、抗菌肽、植物提取等。但是由于益生素、微生態(tài)制劑是活菌中藥制劑，怕熱，在高溫下造粒環(huán)節(jié)中易滅活，生理活性低；寡聚糖、酸化劑和酶制劑盡管翠綠色沒有殘留，可是功效方法太過單一。

而發(fā)酵飼料的相關(guān)成分基本上包含每一個綠色添加物，其本質(zhì)上可以理解為是活菌中藥制劑和發(fā)酵磷酸化的物質(zhì)，要以天然性農(nóng)副食品為原料磷酸化，根據(jù)微生物的代謝功效溶解一部分含糖量、脂肪和蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，形成有機(jī)酸、可溶活性多肽等小分子物質(zhì)，從而形成營養(yǎng)全面、口感好、活菌含量較高的微生物菌種發(fā)酵飼料，是精飼料“禁抗”后替代物。

發(fā)酵飼料包含固體發(fā)酵飼料（顆粒料）和液體發(fā)酵飼料（水料），發(fā)酵方式有好氧發(fā)酵法及厭氧發(fā)酵法，現(xiàn)階段常見的是固體厭氧發(fā)酵法。

固體厭氧發(fā)酵法制造的高活菌發(fā)酵飼料主要有以下優(yōu)勢：一是吸氣耗費不大，一般不超過10%，代謝物通常是有機(jī)酸和二氧化碳，有益于儲存原材料營養(yǎng)成分；二是發(fā)酵全過程制熱量比較小，實際操作非常容易操縱；三是設(shè)備成本少，生產(chǎn)制造低成本，非常容易營銷推廣。

高質(zhì)量的發(fā)酵飼料在發(fā)酵環(huán)節(jié)中基本上不受工作溫度限定，產(chǎn)品品質(zhì)不受儲放限制時間（保存期可以達(dá)到6個月乃至1年及以上），商品存儲和運輸中也不受外部氣體危害。因為存儲、和運輸方便使用，養(yǎng)豬廠（戶）付款后只需依據(jù)產(chǎn)品介紹規(guī)范使用就可以，用量一般在5%～10%。