豬用發(fā)酵飼料的生產(chǎn)過程主要包括以下步驟：

　　一、原料選擇與準(zhǔn)備：

　　1.選擇原料：常用的原料有豆粕、玉米粉、麩皮、米糠等，也可以根據(jù)實(shí)際情況選擇一些青綠飼料、糟渣等廉價資源，但要注意原料不能有霉變、變質(zhì)等情況。例如，豆渣、木薯渣、米粉渣、酒糟、牧草、菜葉等經(jīng)過處理后都可以作為發(fā)酵飼料的原料。

　　2.粉碎處理：如果原料的顆粒較大或質(zhì)地較硬，需要進(jìn)行粉碎處理，以增加原料的表面積，便于后續(xù)的發(fā)酵過程。例如，將玉米、豆粕等原料粉碎成合適的粒度，有利于微生物的作用。

　　二、菌種選擇與活化：

　　1.選擇菌種：常用的菌種有乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等，這些菌種可以單獨(dú)使用，也可以根據(jù)需要進(jìn)行組合使用。不同的菌種具有不同的功能，例如乳酸菌可以產(chǎn)生乳酸，降低飼料的 pH 值，抑制有害菌的生長;酵母菌可以產(chǎn)生醇類等物質(zhì)，增加飼料的風(fēng)味。

　　2.菌種活化：將選擇好的菌種按照說明書的要求進(jìn)行活化，通常是將菌種與適量的溫水或營養(yǎng)液混合，放置在一定的溫度下，讓菌種恢復(fù)活性。活化后的菌種數(shù)量和活性會增加，有利于提高發(fā)酵的效果。

　　三、配料與混合：

　　1.確定配方比例：根據(jù)豬的不同生長階段和營養(yǎng)需求，確定發(fā)酵飼料的配方比例。一般來說，原料的含水量控制在 40%-60% 之間比較適宜，水分過高或過低都會影響發(fā)酵的效果。

　　2.均勻混合：將粉碎后的原料、活化后的菌種以及其他添加劑(如食鹽、礦物質(zhì)等)按照配方比例進(jìn)行混合，攪拌均勻。可以使用攪拌機(jī)等設(shè)備進(jìn)行混合，確保原料和菌種充分接觸。

　　四、發(fā)酵：

　　1.選擇發(fā)酵容器：可以選擇塑料桶、塑料袋、水泥池等作為發(fā)酵容器，但要注意容器的密封性和衛(wèi)生條件。金屬容器容易被發(fā)酵飼料產(chǎn)酸腐蝕，不建議使用。

　　2.裝料與密封：將混合好的物料裝入發(fā)酵容器中，壓實(shí)并密封好。發(fā)酵過程需要在無氧或微氧的環(huán)境下進(jìn)行，所以密封一定要嚴(yán)格，以防止空氣進(jìn)入影響發(fā)酵。

　　3.控制發(fā)酵條件：將發(fā)酵容器放置在適宜的溫度和濕度下進(jìn)行發(fā)酵。一般來說，發(fā)酵溫度控制在 25℃-35℃之間，溫度過低會導(dǎo)致發(fā)酵速度緩慢，溫度過高則可能會影響菌種的活性。發(fā)酵時間根據(jù)不同的原料和菌種而定，通常需要 3-7 天左右。

　　五、質(zhì)量檢驗(yàn)：

　　1.感官檢驗(yàn)：發(fā)酵完成后，通過觀察飼料的顏色、氣味、質(zhì)地等感官指標(biāo)來判斷發(fā)酵飼料的質(zhì)量。優(yōu)良的發(fā)酵飼料顏色均勻，有濃郁的酸香味或醇香味，質(zhì)地柔軟，無霉變、異味等情況。

　　2.理化指標(biāo)檢測：如果有條件，可以對發(fā)酵飼料的 pH 值、粗蛋白、粗纖維、有益菌數(shù)量等理化指標(biāo)進(jìn)行檢測，以確保飼料的質(zhì)量符合要求。

　　六、儲存與使用：

　　1.儲存：將發(fā)酵好的飼料放置在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方儲存，避免陽光直射和潮濕。儲存過程中要注意密封，防止飼料受到污染和變質(zhì)。

　　2.使用：在使用發(fā)酵飼料時，要根據(jù)豬的不同生長階段和體重，合理確定飼喂量。可以將發(fā)酵飼料與其他常規(guī)飼料按照一定的比例混合后飼喂，以滿足豬的營養(yǎng)需求。